Mini Donuts con Glaseado de Vainilla

Hola!!!! Que tal les va! Aqui en la casa tenemos un delirio por las donas nos encantan maas las que tienen glaseado blanco pero nunca habia intentado hacerlas,

Mi papa se fue a las vegas y siempre me trae cosillas, por alguna razon nunca se me habia ocurrido pedirle que me trajera cosas de reposteria! Diooos como puede ser! pero ahora si lo recorde y le encargue basicamente lo que se le atravesara x ahi jeje ya que si le pedia cosas en especifico ni las iba a buscar ya se!

Al final me trajo tres botecillos de sprinkles y dos moldes uno de donuts y otro de woopie pies de conejos de pascua.

Uno de los moldes fue de mini donuts para el horno, casi todas las donuts son freidas en aceite, me gusto este molde porque va al horno y lleva pocos ingredientes, la prepare en 5 minutos el problema real fue poner la mezcla en el molde porque en verdad son MINI! y hay q llenarlos poquito para que quede, me salieron 3 tandas de 12, fue prueba y error hasta que le atine a la cantidad de masa para que no salieran mas grandes de lo normal,, a las que salieron mas grandes las puse al reves y les puse nutella, exito total!!!

Les tome millones de fotos! y es que estan tan bonitaaas! 

el glaseado de vainilla es justo el que nos gusta de las donas blancas, solo que yo use extracto de vainilla que NO era transparente y por eso quedaron asi como beiges.

La receta venia en el empaque de las donas, asi que se las comparto! y tambien todas las fotos jeje.

Igual la receta especificaba que le pusiera Nuez Moscada, que no tenia asi que no se la puse, a mi me supieron excelente asi que no sabria decirte que tanta diferencia exista.

Mini Donuts con Glaseado de Vainilla

1 1/4 de tazas de harina

1/2 taza de azucar granulada

1 1/4 de  cucharadita de royal

1/8 de cucharadita de nuez moscada*

3/4 de cucharadita de sal (yo le pondria 1/2)

1/2 taza de buttermilk

1 huevo ligreamente batido

1 1/2 cucharadas de mantequilla derretida

Precalienta el horno a 425°F , Rocia la bandeja con aceite en aerosol.

Tamiza juntos los ingredientes secos, agrega la buttermilk, el huevo y la mantequilla, mezcla bien todo.

Llena los ingredientes un poco menos de la mitad, y hornea de 4 a 5 minutos hasta que la parte superior de las donas regrese a su lugar cuando la toques, espera a que esten frias para decorarlas.

Glase de Vainilla

1 taza de azucar glass

1 cucharada de leche

1/2 cucharadita de vainilla

mezcla los ingredientes hasta que este totalmente integrado, usa inmediatamente! ya que se seca con mucha rapidez!..

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Red Velvet Cupcakes

Uuuuuh! que look tan impatante de estos cupcakes, pero que saboor, que consistencia! que divinos!! jeje los termine amando y el frosting de queso crema lo hce todo mucho mejor.
Los red velvet cakes en realidad son Devils Food cake pintado de rojo.
En español esto es Pastel de terciopelo rojo, y asi justo es la consistencia de este cake de terciopelo, suave esponjoso mmm!!!! tambien puedes hacerlo en grande esta receta sirve perfecto para las dos opciones, pero ya sabes como me gustan a mi los cupcakes.

Red Velvet Cupcakes


2 ½ tazas de harina
1 ½ tazas de  azúcar
1 cucharadita cacao en polvo
1 cucharadita de  sal
1 cucharadita de bicarbonato 
2 huevos 
1 taza de aceite 
1 taza  de buttermilk 
 colorante rojo
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de vainilla

Mezcla los ingredientes secos y tamizalos.
Mezcla los ingredientes humedos y el colorante.
sobre el colorante no puse ninguna medida en especial porque cada colorante es diferente, yo use colorante en polvo y se vale usar el colorante que tu quieras, ve probando hasta que consigas el rojo deseado.
Mezlca los ingredientes secos con los humedos con moviemientos envolventes poco a poco y mezclando solo lo justo para que no se forme gluten.
Hornea 15 minutos a 175°C

Para el Frosting de queso crema*
Esta es mi propia version ya que es una Buttercream de queso, no soy muy fan del sabor a mantequilla asi que lo hice con menos mantequilla y me gusto mucho, Si quieres saber como es la receta original da click AQUI 


190 gr de queso crema a temp ambiente
90 gr de mantequilla 
350 gr de azucar glass
2 cucharaditas de vainilla

Bate por un minuto la mantequilla y el queso hasta que esten perfectamente integrados, agrega la vainilla y ve agregando el azucar.
Usa una boquilla 1M de Wilton para decorar los cupcakes.

Y listos para entregar!!!!!








Para saber como se hace la buttermilk haz click AQUI

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Pastel Arcoiris de Buttermilk

Hola de nuevo! el pasado 25 Mi pequeño cumplio 1 año! que rapido se pasa el tiempo! empece este blog justo un poco antes de que el llegara a mi vida y mira! tenia claro que tenia que ser algo especial lo que tenia que hacerle auqnue el no se diera cuenta de mucho :) pensar en que tipo de pastel hacerle fue un reto, ya que no queria que fuera de chocolate, tenia que ser de vainilla limon naranja o algo asi, al final viendo en el foro cocinando con el alma me decidi por el Bizcocho de Buttermilk de Lara, nunca habia trabajado con buttermilk me habia dado cosita considerando que es un ingrediente que no se vende en Mexico y que hay que hacerlo en casa.

No fue dificil hacerlo y el resultado fue muy bueno, un bizcocho esponjosito y de sabor inigualable la verdad, de todos los bizchocos que he hecho creo que este va ganando por ser el mejor.
Ahora Arcoiris? tambien era un reto, no resulto tan dificil solo que si ensucie un montonal de platos!
Para hacerlo hay que dividir la masa en 6 partes o en las partes que quieras, y pintar cada una con colorante liquido e ir poniendo cucharada a cucharada un color diferente en el molde, oooobvio saque fotos para que lo vieran.
La receta ideal para este tipo de pasteles arcoiris es una que lleve solo claras para que salga "blanca" y pueda pintarse mucho mejor, no niego que los colores pudieron haber salido mejor pero no queria alterar la receta usando solo claras.
La sorpresa fue que a mi gordo le encanto el pastel! y bueno! yo estaba que brincaba de feliz! y tambien les gusto a todos! asi que no duden en probalo!


Bien pues aqui viene!

Bizchocho arcoiris de buttermilk


Para hacer buttermilk:


240 ml de leche a temperatura ambiente
1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limon


Convina los dos ingredientes y deja reposar 10 minutos.
La leche tendra un aspecto de"cortada" es normal NO debes colarla asi se usa.

Bizcocho


250 gr de harina
1 1/2 cucharaditas de royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita  de sal
200 ml de buttermilk
1 1/2 cucharaditas de vainilla
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azucar
3 huevos a temperatura ambiente.




Precalienta el horno a 160° C


Bate la mantequilla con el azucar hasta que este esponjosa y suave, y agrega los huevos 1 por 1.
Mezcla la harian con el royal, bicarbonato y sal, y vierte la vainilla en la buttermilk.
Añade alternaticamente la harina y la buttermilk, es importante que empieces yque acabes con la harina.
Mezcla bien sin batir de mas.

Ahora viene el detalle de los colores.


Divide en 6 la masa y agraga unas gotitas de colorante a la mezcla, remueve lo justo para que el color este integrado, recuerda siempre no batir de mas.

Ya que tienes los 6 colores vamos a poner cucharada a cuchadara cada color en el molde como se ve en la foto.
Hazlo con cuidado yo uso una cuchara de las que se usan para servir sopa.
Los colores NO se mezclaran y saldran asi como de arcoiris.


Hornea de 25 a 30 minutos 
enfria 15 minutos en el molde y despues pasalo a una rejilla.

Abrazos!!!

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