Apple Brown Betty

Ayer estaba mirando un programa de cocina de Food Network,  Tyler's Ultimate o en español El toque de Tyler, veo MUCHOS programas de cocina y la verdad hago pocolas recetas que veo, prefiero buscar alguna por aqui en la red.
El caso es q ayer estaba viendo este programa y cai enamorada, desde hace tiempo tenia ganas de hacer un postre con manzana, y este esta TAN rico, es como volver a lo mas basico en la reposteria.
Cuando lo sirves la verdad se desparrama un poco es un postre en capas, pero en verdad que su sabor vale cualquier desparrame jeje


La palabra que tengo para el es RECONFORTANTE,  es asi! delicioso y MUY SIMPLE.

La parte de abajo de carameliza porque hay que ponerle mantequilla y en lugar de harina se le pone azucar, asi que es aun mas escalandosamente rico!
Se nota que estoy fascinada verdad?
Omiti algunos ingredientes porque no me gusta la canela he de decir, y la nuez moscada porque olvide comprarla.
Y algo mas La receta decia Brandy de manzana, Jamas habia visto que existera eso asi q lo que hice fue ponerle 1/4 de taza de agua para sustituir, supongo que pude haber puesto brandy comun, pero como aqui lo comen los niños pues no quise ponerselo.




Apple Brown Betty


100 gr de mantequilla derretida.
4 cucharadas de azucar
6 manzanas granny smith (yo use golden delicious) peladas y partidas.
el jugo de 1 limon
3/4 de taza de azucar moreno
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de nuez moscada
1/4 de taza de brandy de manzana*
1 pan de caja mediano cortado en cubos


Precalienta el horno a 375°F


Enmantequilla y espolvorea azucar a un molde.


Convina las manzanas, el azucar, el brandy, el jugo de limon, la canela, y la nuez moscada.
El otro bowl convina el pan y la mantequilla.


En el molde pon una capa de pan, otra de manzanas y repite la operacion para que queden 2 capas.
Hornea de 35 a 40 minutos.
Y listo!!!!!!
Tan facil!
Puedes acompañarlo con helado de vainilla mmm!!!

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Pastel de Cars y de 30 años

Hola!!!! que tal estan? tuve un par de encargos para el fin de semana pasado y el anterior, el primero fue un pastel de 3 leches del Rayo Macqueen, de tres leches, opte por ponerle un rayo Macqueen de plastico, le dio mas vista  fue para la fiesta de cumpleaños de el hijo de una de mis mejores amigas y  el otro fue de Chocolate para una fiesta de 30 años.

Aqui en Mexico no nos gusta mucho el sabor a mantequilla de la Buttercreme, y es la crema mas estable creo yo para decorar, pero no estamos acostumbrados para nada, siempre se usa crema batida asi q eso he usado, pero el problema es que cuando le pones el colorante y reposa ya en el pastel el color puede mezclarse un poco, pero nada tan grave como para echarlo a perder.

Solo tengo una foto del corte, caasi lo olvido, estaba relleno con durazno =)

El otro fue de un diseño especial de la invitacion de la fiesta, y llevaba unas letras que a mii me parecieron imposibles de poner, asi q no se las puse solo le puse el numero 30

trabaje con una crema que venden ya batida lista para usar para el relleno y no me gusto NO la volvere a comprar porque me gusta mas la consistenca de la crema qu yo misma bato en casa.

La receta que use fue la de Sugar Mur del bizcocho de Chocolate.

No puedo decirte q tal estaba porque no lo probe!

pero espero q haya estado bueno jeje

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Panque de Naranja

Hola!!! Los panques son una de las cosas favoritas en mi familia, y yo por alguna razon no habia hecho muchos, el sabor citrico en un pan me parece una de las convinaciones mas ricas que hay, y de ahi este panque de naranja, rico para el cafe o un vasito de leche por la nche, e incluso le mande a mi hija una buena rebanada de lunch.

Salen dos ricos panques super suaves NADA SECOS y muy aromaticos, con ese sabor citrico delicioso. 

Yo use dos moldes de aluminio desechables de esos que venden en Walmart, y resulto perfecto Incluso los hice en el horno electrico asi sin tantas complicaciones

Las naranjas que compre decian naranja para jugo, pero la verdad no tenian mucho jugo! asi que trata de buscar naranjas que no se sienta la cascara muy gruesa y que se sientan no aguaditas pero tampoco muy firmes, yo no tenia mucho de donde escoger!

 

Panque de Naranja

150 gr de mantequilla

250 gr de azucar

300 gr de harina

6 huevos

1/2 taza de leche

1 cucharadita de ralladura de naranja

el jugo de una naranja*

1 1/2 cucharadita de royal

Cernir la harina y el royal.

Bate las claras a punto de turron.

Aparte bate la mantequilla y ve agregando el azucar poco a poco, despues agrega las yemas 1x1 , la rlladura de naranja y comienza a incorporar la harina alternando con el jugo de naranja y la leche, empieza con la harina y termina con la harina.

Con una espatula agrega las claras de manera envolvente, ese paso es importante tener cuidado para que no se baje todo el aire que hemos incorporado a las claras, por eso debe de hacerse con una espatula y no con la batidora.

Engrasa y enharina el molde, llena de mezcla hasta la mitad y metelo al horno por 45 min por 350°F

Haz la prueba del palillo, que debera salir seco si ya esta terminada la coccion.

Hoy si blogger no me dejo acomodar las fotos como yo queria!!! asi que siento mucho q este acomodadas asi!

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Pizza de Galleta o galleta de pizza? =)

Ya tenia muy abandonado esto!! pero es que con los niños de vacaciones no se puede hacer mucho; y luego estoy estudiando asi que igual ando muy corta de tiempo, he podido encender el horno, pero no me habia podido tomar el tiempo para pasar mis experimentos aqui, el primero fue un pay de limon mini, una cosa divina que si alguno de ustedes me sigue en Twitter habra visto la foto, la receta salio de el blog de DeNIKAtessen, pero el merengue jamas me salio, pero aun asi estaban deliciosos probareee hasta que me quede el merengue.

Es temporada de nueces de castilla, aqui en Mexico son muy populares porque sirven para hacer la nogada de un platillo famosisimo "chiles en nogada" que solo puede servirse en estos mesesitos, el caso es que compre nueces de castilla, jamas las habia comprado fueron un poco latosas de sacar de la cascara tan dura, pero lo hice. la siguiente pregunta era que hacer con ellas?

Asi que decidi hacer una "pizza de galleta" salio deliciosa y tuve visitas ese dia y resulto que tambien les encanto.
No tengo foto de la pizza completa, a duras penas alcance a rescatar el ultimo pedacito para la foto, use dos tipos de chispas de chocolate, pero resulto que mis chispas blancas no son para meter al horno asi q se "doraron" un poco pero no sabian mal.

Pizza de galleta

1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 taza de azucar

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de harina

2 cucharadas de harina de arroz

1/8 de cucharadita de sal

3/4 de taza de nueces de castilla (o las que tengas) tostadas

1/2 taza de chispas de chocolate

Bate la mantequilla con el azucar hasta acremar, agrega la vainila, reserva

Mezcla los ingredientes secos  y ve agregandolo a la mezcla de mantequilla sin sobreemezclar.

Ya que este bien integrado haz un circulo de 20 cm y transfierelo a una charola engrasada o con papel encerado.

Presiona las nueces y las chispas haciendo la forma de pizza.
Hornea de 20 a 25 minutos a 375°F +

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Pastel de 3 Leches

El Pastel de 3 leches es uno de mis favoritos, y en Mexico es taaaaan comun! segun de lo que estuve leyendo en Mr. Google, el pastel se origino en Mexico, haciendolo popular Nestle, ya que las tres leches sesupone que son de esa marca.
Nicaragua tambien dice que ellos son los creadores del pastel, la verdad es que quien sabee! pero de que es un clasico en Latinoamerica lo es!
Hay varias variedades, Tres leches de chocolate, de cajeta, con nuez, durazno, fresa etc etc!


En walmart venden pastel de tres leches a granel, hacen un pastelotote y te lo venden x rebanadas.
Me he hecho MUY FAN de comprarme mi rebanada cada vez que voy a hacer super.
El dia de mi cumpleaños que fue  el pasado 21 de junio quise comprarme mi pastel de trufa, Un pastel totalmente PECAMINOSO, pero el mas increible que he probado jamas, pero para mi mala suerte no habia en la pasteleria que siempre lo compro, asi que mi mama a sabiendas que me encanta el de 3 leches me compro uno en walmart, y he de decir que estaba HORRIBLE, seco feito fuuchis!!! no se porque tendra tanta diferencia el que venden a granel al que tienen en vitrina.
Asi que asi salio mi inquietud de hacer uno yo, he de decir que el bizcocho solo tiene 3 ingredientes! Azucar, Huevos y harina!! No MANTEQUILLA! NO ACEITE! NI LEVADURA! solo eso! asi que me daba miedito, pero resulto MUY SENCILLO, asi que los invito a que lo hagan en casa.

Pastel de 3 Leches


6 huevos, separados las yemas de las claras.
1/2 taza de azucar granulada
1 taza de harina cernida


Tres Leches:


1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 taza de crema para batir o media crema
1 cucharadita de vainilla


Precalienta el horno a 375° F


Bate las claras con 1/4 de taza de azucar a punto de nieve, Aparte bate las yemas con el azucar restante hasta que quede una crema esponjosa.
Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente con mucjo cuidado para no perder el aire e la mezcla.


Hornea de 15 a 20 minutos*  Esto decia la receta original, a mi me tardo casi media hora en hacerse por completo, haciendo la prueba del palillo fue que me iba dando cuenta.

Para las tres leches, convina con un batidor de globo todos los ingredientes hasta integrar x compreto.
Una vez frio, pica el pastel tiene que quedar muuy bien picadito para que absorba bien.
Vierte POCO A POCO las tres leches en el pastel, yo lo hice muuuy despacio para que absorbiera todo lo que fuera posible, me sobro tres leches, y me quedo bastante humedo.
Igual lo hice con fresa lo parti a la mitad, y le puse a la parte de abajo las tres leches, despues le puse una capa de crema batida con fresa y despues puse la capa sobrante de bizcocho, y le puse las tres leches a esa parte, despues lo cubri con crema batida y fruta fresca.

Quedo INCREIBLE! como nunca habia probado alguno asi que les recomiendo que lo hagan!!!!

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Alfajores con chocolate

Para el Bautizo de Daniel mandamos a hacer unos alfajores cubiertos con chocolate en unas cajitas de acrilico, muuy bonitos, y tambien deliciosos me los vendio Chocofilia Muy buena experiencia de compra, mi unico detalle fue que me mandaron el paquete por mensajeria en un taxiy el taxista me cobro mucho mas de lo que sesupone deberia de ser, asi que si le compran escojan ir a recojerlos!
Los Alfajores son de Argentina, la receta original segun yo, lleva Maicena y hace que la galleta sea mucho mas suave, tambien lleva coco rallado en los bordes donde se asoma el dulce de leche.
Esta variacion la vi en Joy of Baking, desde que la vi decidi que era algo q iba a probar pronto.

Pero claro! tenia q ponerle chocolate no una cobertura total pero si algo!
El dulce de leche es una especia de cajeta, pero este lo puedes hacer en casa con una lata de lche consensada poniendola en la olla express.
Tambien lo venden ya hecho, es mas simple, pero un poco mas caro, yo lo compre asi ya hecho en Joy of Baking tambien te enseñan como hacer dulce de leche casero, con leche de vaca.

 La receta es la que use en Galletas rellenas de mermelada lo maravilloso de esta receta es que NO lleva huevo.


Una vez horneadas las galletas hay que poner el dulce de leche en una manga y hacer los "sandwiches"


Para hacer los hilos de chocolate hay que hacerlos con la cuchara, vas haciendo las rayitas sin tocar la galleta con la cuchara, sobre una rejilla para que puedas reutilizar el chocolate que se cae.

Quedaron taaaaan ricas, bien empalagosas pero no te empalaga feo, te comes una y te sientes feliz, no hay necesidad de comerse la tanda entera, asi q esta bien porque me duraran mas! jjojojo

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Inicia la temporada de Cursos en Mariana's Bakery

Hola! Daremos el Primer curso de Manzanas Cubiertas este 2 de julio! 
Haremos 4 diferentes manzanas!
El material ya esta incluido y el costo del curso es de $400.00 mx Y sera impartido en Tlalnepantla Edo de Mex. 
Solo tienes que traer un delantal y una toallita de cocina!
Y por ser nuestro primer curso Vamos a regalar un descuento del 50% !!
Lo unico que tienes que hacer es:
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Tenemos cupo limitado, asi que aparta tu lugar con tiempo.
Mas informes en el mail marianas.bakery@yahoo.com.mx 


Te esperamos!!

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Cupcakes de Zanahoria

Hola!! Despues de una computadora descompuesta, un internet caido y mas cosas aqui estoy de vuelta!
Hice unas Charolas depostres de un encarguito y aproveche para estrenar una nueva receta.


Estos cupcakes de zanahoria me encantarion, deliciosos para un buen cafe, me parecen mas muffins que cupcakes por lo denso de la masa, pero deliciosos con el Cream Chesse Frosting!
Son sencillos de hacer, la parte mas "engorrosa" es rallar las zanahorias super finas, tienes que rallarlas con la parte mas fina que tenga tu rallador, para q queden casi casi hechas pastita.

Cupcakes de Zanahoria con Cream Cheesse Frosting


2 tazas de harina
1 1/2 cucharadita de Bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharadita de canela *
4 huevos
1 taza de azucar
1 taza de aceite de canola
2 tazas de zanahorias ralladas fino
1/2 taza de nueces tostadas
1 taza de pasitas*

Cream Chesse Frosting


1/2 taza de mantequilla
220 gr de queso crema
2 tazas de azucar glass
1 cucharadita de vainilla

Precalienta el horno a 350°F


Mezcla la harina con el bicarbonato, la sal  y la canela.
Aparte mezcla los huevos con el azucar y el aceite.
Une las dos mezclas con movimientos envolventes, y despues integra las zanahorias, las pasitas y las nueces.
Hornea por 20 minutos.








* A mi no me gusta para nada la canela asi que omiti este ingrediente, no pued decirte si realmente le hace falta pero para mi estaban fantasticos =)  tampoco puse las pasitas, esas si que me hubieran gustado pero no tenia!


y Aqui la charola que entregue, tenia una tarta de chocolate con fresa, un mini chessecake, un cupcake de vainilla, uno de chocolate y dos de zanahoria =)

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Cupcakes para el dia del Maestro

Cupcakes para el Dia del Maestro.

Hola! En Mexico el 15 de Mayo fue el dia del maestro, 

Que mejor regalo que unos cupcakes!!

Mira que tal me quedaron las figuritas eran de fondant, si quieres saber como se hace el fondant te recomiendo el blog de Megasilvita Excelente blog, con unos buenos paso a paso, yo aprendi de ahi, creo que el fondant las veces que lo he hecho no me ha salido del todo bien, pero tendre que comprar uno ya hecho de Wilton para saber la diferencia jeje.

Si eres primeriza en esto del fondant, te recomiendo que hagas el Fondant de Nubes o Malvaviscos, es MUCHO mas sencillo, si ya te sientes mas experimentada prueba con este, solo he de añadir que es algo caprichoso y necesita de ingredientes que solo enuentras en lugares especializados de reposteria.

Estos cupcakes son de chocolate con frosting de chocolate.

Tambien hice las cajas a mano.

Me tarde mas en hacer las cajas que eran varias que en hacer las figuritas y los cupcakes, ya ando buscando proovedores de cajas, que por cierto encontre unos MUY BUENOS en Mercado Libre =)

Esta es entrada chiquita sin receta en realidad, pero espero les haya gustado mis cupcakes =)

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Rocky Road Brownies

Que tal!!! Los brownies es uno de los postres favoritos de muchos, y hay tantaaas formas de prepararlos! estos Rocky Road brownies, Vienen de un postre que se llama Rockie Road, que son nueces chispas de chocolate o malvaviscos cubiertos de chocolate, En el caso del brownie, esto va sin la cobertura de chocolate y estan fantasticos! creo que tambien aplicarian a cupcakes, ya veremos despues!!!

Rocky Road Brownies


120 gr de chocolate amargo
1/2 taza de mantequilla
1 taza de azucar
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
3/4 de taza de harina 
1/4 de cucharadita de sal


1/2 taza de chispas de chocolate o chocolate troceado
1 taza de malvaviscos mini
                                                                                    1/2 taza de nueces

Precalienta el horno a 325° F y enmantequilla un molde cuadrado
Derrite el chocolate y la mantqeuilla a baño maria o a intervalos de 30 segundos en el micro
Una vez que este derretido, mezcla el azucar y la vainilla, y los huevos 1x1, despues la harian y la sal.


Hornea 25 minutos y retira del horno y ponle los malvaviscos las nueces y el chocolate.
Metelo al horno por 5 minutos mas.


Yo use chocolate troceado y nueces de las normalitas para ponerle de topping, pero tu puedes ponerle nueces de la india, avellanas, cacahuates y cualquier que se te ocurra!

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Tarta de chocolate blanco con zarzamoras

Hola! Antes que nada Feliz dia de las Madres! Aca en Mexico se celebra hoy 10 de mayo, se que en otros paises se celebro por estos dias tambien asi que muchas felicidades a quienes tienen la dicha de ser mamas, solo una mama sabe lo que realmente significa tener un hijo.

Mi fama postrecil (ja) ha llegado lejos, jajaja q modesta verdad? bueno a donde voy voy con postre incuido

Esta Tarta de chocolate blanco con zarzamoras es muy parecido al Pay de Chocolate con fresas me gusta mucho el contraste de da el chocolate blanco con las zarzamoras moradas casi negras!

Tarta de Chocolate blanco con zarzamora

1 ½ barra de mantequilla, fundida 

45 galletas  Marías, molidas

250 g de chocolate blanco, fundido

1 taza de crema para batir 

 1 taza de zarzamoras

Mezcla la Mantequilla con las galletas  hasta formar una pastita y colocala en la base para pay, refirgera.

Pon a fuego lento la crema para batir hasta que suelte el primer hervor y mezcla con el chocolate, hasta que se funda.

Vierte sobre la base de galletas marias y ponle las zarzamoras de la manera que mas te guste :)

Refrigera hasta que este firme.

Las alegres comadres y yo comiendo tarta jeje

Te recomiendo que forres con papel aluminio el molde de tarta para que te sea muy facil sacarlo sin que la tarta sufra ningun daño, esto ya me ha dado resultado varias veces.

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Molten Chocolate Cake

Han ido al restaurante Chili's? creo q por la unica cosa que voy es por su deliciosa margarita de tamarindo y su increible MOLTEN CHOCOLATE CAKE, es una cosa deliciosa, como como 80000 calorias jaja pero lo vale! Asi que me di a la tarea de buscar una receta del molten chocolate cake, vi MUCHAS, y  debo decir que la que me convencio al hacerla no resulto exactamente igual, pero si muy parecida, y esta bastante aceptable, No tuvo chocolate saliendo del pastelito a la hr de comerlo, pero esta bien rico, estaba super extra humedo en el centro, un par de recomendaciones es que uses el molde de estrella para hacerlo (yo le digo de estrella basicamente no se como se llame) y que lo dejes reposar un dia, sabe muucho mejor.
Lleva un moonton de chocolate, asi que esta es una receta para chocoadictos, asi como los Cupcakes de chocolate hershys asi que a la receta!

Aceite Vegetal en spray
1/2 taza de chcolate amargo troceado
2 cucharadas de crema para batir (nata para montar)
2 1/2 tazas de chocolate semiamargo
1/2 taza de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 cuaharadas de azucar granulada
1 cucharada de vainilla
4 huevos ligeramente batidos


Prepara el ganache derritiendo el chocolate (la 1/2 taza) en el micro a intervalos de 30 segundos o a baño maria y mezcla con la crema para batir, metelo al refri.

Precalienta el horno a 350°F
Rocia los moldes cn spray
Derrite el chocolate cn la mantequilla, agrega la harian el azucar y la vanilla, agrega los huevos 1x1 hasta que este bien mezlcado.
Llena el molde con 2 o 3 cucharadas de mezcla y con una cuchara troma una porcion de ganache y ponlo en el centro, vuelve a poner mezcla de pastel hasta que esta cubra la porcion de ganache.
El molde debe de quedar 2/3 partes llena.
Coloca los moldes en una bandeja para galletas y hornea de 15 a 17 minutos.
sirve con deliciooso helado de vainilla.

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Mini Donuts con Glaseado de Vainilla

Hola!!!! Que tal les va! Aqui en la casa tenemos un delirio por las donas nos encantan maas las que tienen glaseado blanco pero nunca habia intentado hacerlas,

Mi papa se fue a las vegas y siempre me trae cosillas, por alguna razon nunca se me habia ocurrido pedirle que me trajera cosas de reposteria! Diooos como puede ser! pero ahora si lo recorde y le encargue basicamente lo que se le atravesara x ahi jeje ya que si le pedia cosas en especifico ni las iba a buscar ya se!

Al final me trajo tres botecillos de sprinkles y dos moldes uno de donuts y otro de woopie pies de conejos de pascua.

Uno de los moldes fue de mini donuts para el horno, casi todas las donuts son freidas en aceite, me gusto este molde porque va al horno y lleva pocos ingredientes, la prepare en 5 minutos el problema real fue poner la mezcla en el molde porque en verdad son MINI! y hay q llenarlos poquito para que quede, me salieron 3 tandas de 12, fue prueba y error hasta que le atine a la cantidad de masa para que no salieran mas grandes de lo normal,, a las que salieron mas grandes las puse al reves y les puse nutella, exito total!!!

Les tome millones de fotos! y es que estan tan bonitaaas! 

el glaseado de vainilla es justo el que nos gusta de las donas blancas, solo que yo use extracto de vainilla que NO era transparente y por eso quedaron asi como beiges.

La receta venia en el empaque de las donas, asi que se las comparto! y tambien todas las fotos jeje.

Igual la receta especificaba que le pusiera Nuez Moscada, que no tenia asi que no se la puse, a mi me supieron excelente asi que no sabria decirte que tanta diferencia exista.

Mini Donuts con Glaseado de Vainilla

1 1/4 de tazas de harina

1/2 taza de azucar granulada

1 1/4 de  cucharadita de royal

1/8 de cucharadita de nuez moscada*

3/4 de cucharadita de sal (yo le pondria 1/2)

1/2 taza de buttermilk

1 huevo ligreamente batido

1 1/2 cucharadas de mantequilla derretida

Precalienta el horno a 425°F , Rocia la bandeja con aceite en aerosol.

Tamiza juntos los ingredientes secos, agrega la buttermilk, el huevo y la mantequilla, mezcla bien todo.

Llena los ingredientes un poco menos de la mitad, y hornea de 4 a 5 minutos hasta que la parte superior de las donas regrese a su lugar cuando la toques, espera a que esten frias para decorarlas.

Glase de Vainilla

1 taza de azucar glass

1 cucharada de leche

1/2 cucharadita de vainilla

mezcla los ingredientes hasta que este totalmente integrado, usa inmediatamente! ya que se seca con mucha rapidez!..

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