Chocolate Chip Cookies

Chocolate Chip Cookies

Un poco mas de un año que no escribia nada, francamente habia perdido la inspiracion postrecil, mi vida estaba demasiado complicada y con poco tiempo. Ayer me levante y decidi que TENIA q hacerme el tiempo para volver a la reposteria.
Medio atropellado pero pude y ademascon una receta que no me habia salido antes no una ves si no que varias veces, desconosco cual sea la razon pero siempre estas galletas me quedaban como tostadas planas planas!!!!
Asi que aqui se las compartire! mi exito que a toda la familia le encanto! y si me han leido antes sabran que a mi familia no le gusta mucho lo dulce, solo mi hijo Daniel de 3 años come de lo q le de q sea dulce.

Chocolate Chip Cookies:

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azucar granulada
1 1/2 tazas de azucar mascabado
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 3/4 tazas de harina
1 1/2 cucharadita de royal
1 cucharadita de bicarbonato
3/4 cucharadita de sal
2 1/4 de chispas de chocolate o chocolate troceado (yo use este ultimo)


Precalienta el horno a 200º C
Prepara tu charola con papel encerado.

Mezcla la harina la sal el royal y el bicarbonato.
Bate la mantequilla y los dos tipos de azucar por 3 minutos.

Agrega los huevos 1 x 1 y sigue con la vainilla sigue batiendo por dos minutos.
Baja la velocidad de la batidora al minimo y agrega la mezcla de harina bate hasta que este bien mezclado.

Hornea por 15 minutos, o hasta que los bordes esten ligeramente dorados, si quieres que tus galletas queden mas aguaditas hornea por un poquito menos de tiempo.
Cuando las saques de horno dejalas 2 minutos en la charola (este paso es muy importante ya que noha terminado su proceso)

Pasado ese tiempo transfiere a una rejilla a que sequen.

Y a disfrutar con un vasito de leche!!!!!
Prometo escribir pronto la siguiente sera de cupcakes!!!!

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Pizza de Galleta o galleta de pizza? =)

Ya tenia muy abandonado esto!! pero es que con los niños de vacaciones no se puede hacer mucho; y luego estoy estudiando asi que igual ando muy corta de tiempo, he podido encender el horno, pero no me habia podido tomar el tiempo para pasar mis experimentos aqui, el primero fue un pay de limon mini, una cosa divina que si alguno de ustedes me sigue en Twitter habra visto la foto, la receta salio de el blog de DeNIKAtessen, pero el merengue jamas me salio, pero aun asi estaban deliciosos probareee hasta que me quede el merengue.

Es temporada de nueces de castilla, aqui en Mexico son muy populares porque sirven para hacer la nogada de un platillo famosisimo "chiles en nogada" que solo puede servirse en estos mesesitos, el caso es que compre nueces de castilla, jamas las habia comprado fueron un poco latosas de sacar de la cascara tan dura, pero lo hice. la siguiente pregunta era que hacer con ellas?

Asi que decidi hacer una "pizza de galleta" salio deliciosa y tuve visitas ese dia y resulto que tambien les encanto.
No tengo foto de la pizza completa, a duras penas alcance a rescatar el ultimo pedacito para la foto, use dos tipos de chispas de chocolate, pero resulto que mis chispas blancas no son para meter al horno asi q se "doraron" un poco pero no sabian mal.

Pizza de galleta

1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 taza de azucar

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de harina

2 cucharadas de harina de arroz

1/8 de cucharadita de sal

3/4 de taza de nueces de castilla (o las que tengas) tostadas

1/2 taza de chispas de chocolate

Bate la mantequilla con el azucar hasta acremar, agrega la vainila, reserva

Mezcla los ingredientes secos  y ve agregandolo a la mezcla de mantequilla sin sobreemezclar.

Ya que este bien integrado haz un circulo de 20 cm y transfierelo a una charola engrasada o con papel encerado.

Presiona las nueces y las chispas haciendo la forma de pizza.
Hornea de 20 a 25 minutos a 375°F +

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Alfajores con chocolate

Para el Bautizo de Daniel mandamos a hacer unos alfajores cubiertos con chocolate en unas cajitas de acrilico, muuy bonitos, y tambien deliciosos me los vendio Chocofilia Muy buena experiencia de compra, mi unico detalle fue que me mandaron el paquete por mensajeria en un taxiy el taxista me cobro mucho mas de lo que sesupone deberia de ser, asi que si le compran escojan ir a recojerlos!
Los Alfajores son de Argentina, la receta original segun yo, lleva Maicena y hace que la galleta sea mucho mas suave, tambien lleva coco rallado en los bordes donde se asoma el dulce de leche.
Esta variacion la vi en Joy of Baking, desde que la vi decidi que era algo q iba a probar pronto.

Pero claro! tenia q ponerle chocolate no una cobertura total pero si algo!
El dulce de leche es una especia de cajeta, pero este lo puedes hacer en casa con una lata de lche consensada poniendola en la olla express.
Tambien lo venden ya hecho, es mas simple, pero un poco mas caro, yo lo compre asi ya hecho en Joy of Baking tambien te enseñan como hacer dulce de leche casero, con leche de vaca.

 La receta es la que use en Galletas rellenas de mermelada lo maravilloso de esta receta es que NO lleva huevo.


Una vez horneadas las galletas hay que poner el dulce de leche en una manga y hacer los "sandwiches"


Para hacer los hilos de chocolate hay que hacerlos con la cuchara, vas haciendo las rayitas sin tocar la galleta con la cuchara, sobre una rejilla para que puedas reutilizar el chocolate que se cae.

Quedaron taaaaan ricas, bien empalagosas pero no te empalaga feo, te comes una y te sientes feliz, no hay necesidad de comerse la tanda entera, asi q esta bien porque me duraran mas! jjojojo

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Cupcakes para el dia del Maestro

Cupcakes para el Dia del Maestro.

Hola! En Mexico el 15 de Mayo fue el dia del maestro, 

Que mejor regalo que unos cupcakes!!

Mira que tal me quedaron las figuritas eran de fondant, si quieres saber como se hace el fondant te recomiendo el blog de Megasilvita Excelente blog, con unos buenos paso a paso, yo aprendi de ahi, creo que el fondant las veces que lo he hecho no me ha salido del todo bien, pero tendre que comprar uno ya hecho de Wilton para saber la diferencia jeje.

Si eres primeriza en esto del fondant, te recomiendo que hagas el Fondant de Nubes o Malvaviscos, es MUCHO mas sencillo, si ya te sientes mas experimentada prueba con este, solo he de añadir que es algo caprichoso y necesita de ingredientes que solo enuentras en lugares especializados de reposteria.

Estos cupcakes son de chocolate con frosting de chocolate.

Tambien hice las cajas a mano.

Me tarde mas en hacer las cajas que eran varias que en hacer las figuritas y los cupcakes, ya ando buscando proovedores de cajas, que por cierto encontre unos MUY BUENOS en Mercado Libre =)

Esta es entrada chiquita sin receta en realidad, pero espero les haya gustado mis cupcakes =)

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Rocky Road Brownies

Que tal!!! Los brownies es uno de los postres favoritos de muchos, y hay tantaaas formas de prepararlos! estos Rocky Road brownies, Vienen de un postre que se llama Rockie Road, que son nueces chispas de chocolate o malvaviscos cubiertos de chocolate, En el caso del brownie, esto va sin la cobertura de chocolate y estan fantasticos! creo que tambien aplicarian a cupcakes, ya veremos despues!!!

Rocky Road Brownies


120 gr de chocolate amargo
1/2 taza de mantequilla
1 taza de azucar
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
3/4 de taza de harina 
1/4 de cucharadita de sal


1/2 taza de chispas de chocolate o chocolate troceado
1 taza de malvaviscos mini
                                                                                    1/2 taza de nueces

Precalienta el horno a 325° F y enmantequilla un molde cuadrado
Derrite el chocolate y la mantqeuilla a baño maria o a intervalos de 30 segundos en el micro
Una vez que este derretido, mezcla el azucar y la vainilla, y los huevos 1x1, despues la harian y la sal.


Hornea 25 minutos y retira del horno y ponle los malvaviscos las nueces y el chocolate.
Metelo al horno por 5 minutos mas.


Yo use chocolate troceado y nueces de las normalitas para ponerle de topping, pero tu puedes ponerle nueces de la india, avellanas, cacahuates y cualquier que se te ocurra!

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Tarta de chocolate blanco con zarzamoras

Hola! Antes que nada Feliz dia de las Madres! Aca en Mexico se celebra hoy 10 de mayo, se que en otros paises se celebro por estos dias tambien asi que muchas felicidades a quienes tienen la dicha de ser mamas, solo una mama sabe lo que realmente significa tener un hijo.

Mi fama postrecil (ja) ha llegado lejos, jajaja q modesta verdad? bueno a donde voy voy con postre incuido

Esta Tarta de chocolate blanco con zarzamoras es muy parecido al Pay de Chocolate con fresas me gusta mucho el contraste de da el chocolate blanco con las zarzamoras moradas casi negras!

Tarta de Chocolate blanco con zarzamora

1 ½ barra de mantequilla, fundida 

45 galletas  Marías, molidas

250 g de chocolate blanco, fundido

1 taza de crema para batir 

 1 taza de zarzamoras

Mezcla la Mantequilla con las galletas  hasta formar una pastita y colocala en la base para pay, refirgera.

Pon a fuego lento la crema para batir hasta que suelte el primer hervor y mezcla con el chocolate, hasta que se funda.

Vierte sobre la base de galletas marias y ponle las zarzamoras de la manera que mas te guste :)

Refrigera hasta que este firme.

Las alegres comadres y yo comiendo tarta jeje

Te recomiendo que forres con papel aluminio el molde de tarta para que te sea muy facil sacarlo sin que la tarta sufra ningun daño, esto ya me ha dado resultado varias veces.

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Molten Chocolate Cake

Han ido al restaurante Chili's? creo q por la unica cosa que voy es por su deliciosa margarita de tamarindo y su increible MOLTEN CHOCOLATE CAKE, es una cosa deliciosa, como como 80000 calorias jaja pero lo vale! Asi que me di a la tarea de buscar una receta del molten chocolate cake, vi MUCHAS, y  debo decir que la que me convencio al hacerla no resulto exactamente igual, pero si muy parecida, y esta bastante aceptable, No tuvo chocolate saliendo del pastelito a la hr de comerlo, pero esta bien rico, estaba super extra humedo en el centro, un par de recomendaciones es que uses el molde de estrella para hacerlo (yo le digo de estrella basicamente no se como se llame) y que lo dejes reposar un dia, sabe muucho mejor.
Lleva un moonton de chocolate, asi que esta es una receta para chocoadictos, asi como los Cupcakes de chocolate hershys asi que a la receta!

Aceite Vegetal en spray
1/2 taza de chcolate amargo troceado
2 cucharadas de crema para batir (nata para montar)
2 1/2 tazas de chocolate semiamargo
1/2 taza de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 cuaharadas de azucar granulada
1 cucharada de vainilla
4 huevos ligeramente batidos


Prepara el ganache derritiendo el chocolate (la 1/2 taza) en el micro a intervalos de 30 segundos o a baño maria y mezcla con la crema para batir, metelo al refri.

Precalienta el horno a 350°F
Rocia los moldes cn spray
Derrite el chocolate cn la mantequilla, agrega la harian el azucar y la vanilla, agrega los huevos 1x1 hasta que este bien mezlcado.
Llena el molde con 2 o 3 cucharadas de mezcla y con una cuchara troma una porcion de ganache y ponlo en el centro, vuelve a poner mezcla de pastel hasta que esta cubra la porcion de ganache.
El molde debe de quedar 2/3 partes llena.
Coloca los moldes en una bandeja para galletas y hornea de 15 a 17 minutos.
sirve con deliciooso helado de vainilla.

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Blondies

Hola!! Ya tengo varias entradas atrasadas!!! esto esta muy mal! asi que hoy decidi tratar de ponerme al corriente con lo que mi pequeño bebe me deje, aprovechando que esta dormidito les enseño esta receta.
Los blondies son una cosa tipo brownie pero sin el chocolate derretido integrado a la masa, tambien tienen un tipo galleta en su sabor digamos mitad brownie mitad galleta jeje, no se bien como llamarles pero la verdad es que estn deliciosos, llevan chispas o trozos de chocolate y nueces tostadas en la masa, es algo que definitivamente los invito a probar, no es dificil hacerlo.
Es importante mencionar que la diferencia de sabor de una nuez tostada a otra que no lo esta es un abismo! si nunca has probado nuees tostadas no sabes la diferencia que hay de sabor, se potencializa el sabor a nuez y la hace crujiente y deliciosa.
Para tostar las nueces solo tienes que ponerlas en una charola y meterlas al horno a 350° F de 8 a 10 minutos y quedaran listas!
Este es uno de los postres que hare para la mesa de postres del bautizo de mi peque.

Blondies




3/4 de taza de nueces tostadas  y picadas (75 gr)
113 gr de mantequilla derretida A TEMP AMBIENTE
1 taza de harina
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de bicarbonato
1 huevo gde
3/4 de taza de azucar morena
1 cucharadita de vainilla
100 gr de chocolate troceado o chispas

Precalienta el horno a 350° F 
Enmantequilla un molde cuadrado.


Mezcla los ingredientes secos (excepto el azucar)


Bate el huevo con el azucar de 2 a 3 minutos, agrega la mantequilla y la vainilla, y en velocidad baja ve agregando la harina (si lo haces en alta terminaras blanca como un fantasma hazlo despacio) agrega el chocolate y las nueces.


Hornea de 25 a 30 minutos


Y listo!!! asi de facil! 

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Mini Oreo Pies

Hola! Ya estamos en febrero y siento que fue ayer que apenas comenzo el año! Ando buscando nuevas recetas que me funcionen para una mesa de postres que pondre para el bautizo de mi hijo Daniel que sera este 26 de marzo y esta receta me parecio genial desde que la lei sencilla y sin prender el horno! deliciosa y muy cremosa, A quien no le gustan las oreo's? francamente a muy pocas personas y hay tantas maneras de usarlas en la reposteria!
Ahora para estas mini tarts yo las hice de forma individual con moldes para muffins, puedes optar por hacerla en version grande e incluso comprar la costrita de galleta ya hecha en el super. como yo queria en version mini lo que hice fue adaptarla como cualquier otra costra.




Aqui viene la receta:




Mini Oreo Pies

1 tubo de galletas oreo
 70 gr de mantequilla (3/4 deuna barra de 90 gr)
O una costra para pay Oreo prefabricada (las venden en el super en donde tienen los pasteles)


12 galletas oreo
1 pkt de queso philadelphia gde
1/3 de taza de azucar
2 tazas de crema BATIDA


galletas extra para decorar


Para la costra de galletas


Muele las galletas SIN RELLENO (este podras usarlo despues no lo tires) derrita la mantequilla y une a las galletashasta formar una pastita.
Rellena el fondo de los moldeciitos con esta mezcla para que sea la base.


Para el relleno:


haz pedazos las 12 galletas tienen que quedar de esta manera:

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Yo use una de esas "chunches" para aplastar frijoles que sabe Dios como se llaman y sirvio muy bien.


Bate el queso crema con el azucar hasta que este bien integrado y esponjso.

agrega la crema batida y los trozos de galleta tambien puedes agregar el relleno de las galletas que no usaste.

Rellena los moldes con la mezcla y refrigera 2 hrs o hasta que este firme.


decora con una galleta oreo a la mitad.


La receta dice CREMA BATIDA, no crema para batir en estado liquido hay que montarla primero coon la batidora y de ahi medir las dos tazas.
Es importante usar queso crema regular no Light para postres el light NO FUNCIONA.
Para desmoldar:
pon el molde sobre ahua caliente unos segundos y despues pasale un cuchillo desmolda con cuidado.






Espero lo disfruten! :)

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Bizcocho de Brownie al micro.

Ya me regañaron por seguir dieta!!! Pero te agradezcoo Betina por el jalon de orejas que me diste para seguir con esto.
Entre los niños el trabajo y toodo lo demas apenas hbia tenido tiempo, pero estaba rogando x algo dulce, hace mucho tiempo quetenia esta receta anotada y la olvide, justo por esa necesidad dulce me puse a buscar en mi cuaderno de recetas a ver que hacia, el problema conmigo es que cuando una receta me gusta la repito una y otra vez creo que si para todas las veces que cocnara probara algo nuevo este blog estaria a reventar!


Este brownie sehace en 10 minutitos bueno ponle 15 en lo que tienes listos los ingredientes es muy facil y yo me loestuve comiendo con una bola de helado de vainilla a un lado! amo que el brownie este caliente y que se convine con el frio de el helado.

Es importante mencionar que debes de usar un recipiente adecuado para usar en el microondas, un pyrex o un tupper especial para eso, Yo use justamente eso un tupper de plastico especial para microondas alto ya que no sabia cuanto iba a subir, tenia un pyrex pero pense que tal vez se derramaria porque sube bastante.

Los brownies tradicionales NO llevan levadura esta receta si lleva por eso lo de BIZCOCHO, pero tiene u sabor a brownie "mas esponjoso" creo que podria hacerse un pastel en forma perfectamente con esta receta, como solo estaba probando le puse solamente azucar glass encima y no me hizo falta nada mas.


Bizcocho de Brownie al Micro

3 huevos
125 gr de azucar
3 cucharadas de leche
125 gr de chocolate
125 gr de mantequilla
8 gr de royal
80 grde harina
50 gr de nueces.

Funde el chocolate con la mantequilla en el micro en lapsos de 30 segundos, lo sacas lo mueves y lo vuelves a meter hasta que este todo fundido recuerda ponerle una tapa ya que la mantequilla siempre mancha el micro.

Bate los huevos con el azucar (no necesitas batidora) agrega la leche y la levadura,
añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla a temperatura ambiente, y despues incorporamos la harina y las nueces.

Vierte en el molde enharinado previamente metelo al micro durante 5 minutos (para 1100 watts) Y LO DEJAMOS REPOSAR EN EL MICRO OTROS 5 MINUTOS,

lo checas cuando salga cuando salio me parecio q estaba aguadito asi q le puse otros 30 segundos.

Y Vuoala!!!!!!!!!!!!!!!

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Muffins de Platano y Chocolate Blanco

Mi primera entrada del 2011! ya ytenia muy abandonado esto, todo gracias a una dieta!! necesitaba urgente dejar de cocinar postres taaan seguido y ponerme a comer mas cosas verdes, pero ya! es 2011 asi que empeemos con alguna recetilla facil MUY FACIL para empezar el año.
Muuuy deliciosa, como casi todo lo que he encontrado en Joy of baking, esta receta es de ahi.
Chocolate blanco y platanos! una convinacion totalmente deliciosa!

Espero que este año 2011 sea para todos ustedes un año muy dulces y que este lleno de felicidad y salud!

Y vamos a la receta pues!

Esta en una receta que casi cualquier persona podria realizar por lo sencilla que resulta, ideal para quien empieza  en este mundo de la reposteria, no necesitas batidora! solo tumanita y una buena empatula de goma o de madera.

Muffins de platano y chocolate blanco.


1 1/3 de taza de harina
1/2 de azucar estandar
1/4 de taza de azucar mascabado.
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal
1/2 taza de chispas de chocolate blanco (o troceado)* En este caso yo que soy chocoadicta le puse 3/4 de taza.
1 1/2 taza de platanos machacados (aprox 3)
1/2 taza de mantequilla derretida a temperatura ambiente.
2 huevos
1/2 cucharadita de vainilla.

Convina en un bowl el harina, los dos tipos de azucar, el polvo para hornear, el bcarbonato, la sal y las chispas de choocolate.

En otro convina los platanos, los huevos, la mantequilla y la vainilla.

Ue las dos mezclas SIN SOBREBATIR. Hasta que queden bin integrado.

Coloca la mezcla en un molde con carpacillos de papel, y hornea a 350° F o 180°C de 20 a 25 minutos.

salen 12 muffins.

Ideal para comerselos con un capuccino, a la hr del cafesito de la tarde. quedan muy humedos!!
espero disfrutes esta receta!

Mariana

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Cupcakes de Brownie

De que me da por hacer algo no paro hasta explorar las mejores posibilidades de cada receta en esa categoria, y en estos momentos son los cupcakes, desde que tuve mi reconciliacion con ellos no he parado de hacerlos.
Siempre preferire el chocolate soy una choco adicta de corazon, la primera vez que hice cupcakes en toda mi vida fue de esta receta, y resulto fatal y no quise hacerlos mas en un buen tiempo.
Ahora veo en que radico mi error use la receta de Joy of baking y aqnue esta todo muy bien le falta decir que los huevos tienen que estar muy bien batidos y se debe de trabajar la mezcla con mucho cuidado pero igual cambie de receta, los brownies NO LLEVAN LEVADURA, pero la verdad a mi me daba miedito que se me bajaran denuevo ya sabes esto de experimentar es latosin pero da buenos resultados, en la foto ves uno que esta ligeramente mas hundidito es el que no lleva levadura, a decir verdad la cantidad de levadura fueron unicamente 2 pizcas la proxima vez no le pondre.

Algo que tambien me maravillo de esta receta es que es muy rendidora salen bastantes cupcakes mas o menos 18.


Cupcakes de brownie:



1 ¾ Taza de harina
½ Cucharadita de sal
120 gr. De cobertura de chocolate 
1 ½ tazas de mantequilla
1 ½ taza de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de vainilla

Mezclar la harina y la sal (y la levadura en caso de llevarla), reservar. fundir el chocolate con la mantequilla a baño maria o en microondas. batir los huevos con el azucar hasta que esten super esponjosos este paso es escencial yaque es lo que le da aire a la mezcla. deben doblar su volumen.
Con una espatula mezclas el chocolate con cuidado y por ultimo la harina con movimientos envolventes cuidando de no sobremezclar y mezclando con cuidado para que no se baje la mezcla.

llenar a 3/4 de su capacidad los capacillos y hornear a 175° de 18 a 20 minutos

Tienen un sabor muy sabroso a brownie pero ligeramente mas esponjoso.

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Cupcakes de Oreo's

Cupcakes de Oreo

Como me gustan las galletas OREO son todo un clasico en el mundo de las galletas y a los niños les encantan
Esta receta es del foro Cocinando con el alma del que ya he hablado ES FABULOSO!


Les puse un frosting de Swiss Merengue Buttercream con Oreo molidas y galletas oreo troceadas.








Cupcakes de Oreo's


8 galletas oreo troceadas 
150 gr de harina
50 gr de azucar
20 gr de aceite
2 huevos
150 gr de leche 
1 1/2 cucharadas de royal.

  

Precalentar el horno a 175 °C


Mezclar todos los ingredientes secos y en otro bowl mezclar los liquidos, unir las dos mezclas teniendo cuidado de NO SOBREMEZCLAR.
Añadimos los trozos de galleta y llenamos 3/4 del molde.
Lo horneamos de 15 a 20 minutos.


Para la Swiss Merengue Buttercream una vez que la tengas lista agrega las galletas oreo trituradas con todo y el relleno.


Estan deliciosas y fueron todo un exito! 

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Cupcakes clasicos de chocolate

Se acabaron las vacaciones de los niños y empiezan laa vacaciones de las mamas! jeje  apenas voy saliendo de todo la cosa de la forradera de libros cuadrnos y todo lo que se refiere a escuela! asi que ya es tiempo de prender el horno otra vez y  sigo con mi obsesion cupcakera!! y mira que para que una receta me guste a la primera asi de basica es bien dificil, y esta me encanto, quedan esponjositos y suves con un sabor a chocolate en el punto, No tienen el sabor intenso de los Cupcakes de chocolate hershys que es para chocoadictos de verdad, La receta la saque del la pagina Joy of Baking y la traduci al español, La he hecho ya dos veces y con un muy buen resultado ambas veces los niños se la han acabado hasta el ultimo cupcake, , para el frosting no es mas que crema batida o nata con cocoa y azucar glass no me gusta complicarme de mas y la verdad es que le va muy bien mi sobrino es loo primero que se come con un gusto!!!


Cupcakes de Chocolate 

Ingredientes:
 1/2 taza de cocoa
1 taza de agua hirviendo
1 1/3 de taza de harina
2 cucharaditas de royal
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla 113gr a temperatura ambiente
1 taza de azucar
2 huevos grandes
2 cucharaditas de vainilla




Para la crema de chocolate:
250 ml de cremapara batir bien fria
3 cucharadas de cocoa
3 cucharadas de azucar glass.




Precalienta el horno a 375° F o 190°C 
Prepara el molde con capacillos de papel.


Mezcla la cocoa con el agua hirviendo hasta disolver bien, deja enfriar a temperatura ambiente.
Aparte mezcla la harina la sal y el royal.
Bate la mantequilla con el azucar hasta acremar bien y ve agregando los huevos uno por uno hasta que quede bien integrado, agregale la vainilla.
Con una cuchara agrega la mezcla de harina y revuelve con ella ya no batas la mezcla con la batidora. Mezclalo hasta que quede bien integrado cuidadno no batir de mas. Con una cuchara de helado sirve en los capacillos, esto ayudara a que todos los cupcakes salgan del mismo tamaño.


Hornea de 16 a 20 minutos.

Para la crema de chocolate:


Monta la crema para batir y ve agregandole los ingredientes hasta integrar bien, pruebala antes de pornerla en los cupcakes basicamente es una crema al gusto que permite agregarle mas azucar o mas cocoa.
Ya que los cupcakes esten frios podras ponerle la crema.

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Pay de chocolate con fresas 2!!!!!

Tienes un postre que realmente tiene exito y que todos lo piden? bueno en mi caso este es y que exito tiene! Por lo menos cuando voy a comer a casa de mi papa este es mi boleto de entrada!!!!  Igual el colmo de los colmos es que siendo tan repostera como soy siempre termino comiendome todo yo por mas rico que este mi esposo y a mi hija no prueban! pero este pay les gusta a ambos y es de lo mas sencillito de hacer! 








Esta vez hice uno grande y muchos minis y q rico quedo! si quieres ver la receta haz click AQUI

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Cupcakes de chocolate Hersheys

Cupcakes de Chocolate Hersheys

Bueno creo que esta es mi reconciliacion definitiva con los cupcakes QUE BARBARO! Esta receta es la mejor que he podido probar! Quedan deliciosos claro pero mas que eso quedan super humedos y con un sabor a chocolate intenso que cualquier chocolatero apreciara, encima tienen ganache de chocolate negro y ganache de chocolate blanco, la receta es de Ina Garten, solo que con un twist en el frosting , esta mujer es un genio debo decir con cosas tan simples siempre el resultado es maravilloso.

Digamos que con el frosting podriamos llamarlos cupcakes de hersheys y 2 chocolates mas pero como que eso esta muy largo jeje.

Igual intente varias cosas nuevas con esta receta hice un exhibidor para cupcakes del cual les pondre las instrucciones en unos dias, digo ya se hay muchos blogs q tmb lo tienen pero digamos q esta fue a mi manera jeje, tambien probe por primera vez no usar carpacillos comunes y use papel de regalo! Esa tambien ira con la entrada del exhibidor ya veras que facil.

Cupcakes de Chocolate hersheys

245 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 taza de azucar

4 huevos XL a temperatura ambiente (Aqui en Mexico no hay nada de eso de medidas de huevos hay huevos y punto asi que le puse 5 huevos)

11 onzas de chocolate hersheys liquido

1 cucharada de vainilla

1 taza de harina

1 cucharadita de cafe instantaneo

Para el Ganache

1 tableta turin de chocolate amargo de 150 gr

1 tableta turin de chocolate blanco de 150 gr

2 tazas de crema para batir (nata para montar)

1 cucharadita de cafe instantaneo

Precalienta el horno a 325° F

Acrema la mantequilla y la azucar y ve poniendo los huevos uno en uno batiendo bien entra cada adicion, incorpora el chocolate y la vainilla, por ultimi baja la velocidad de la batidora y ve agregandole la harina y el cafe hasta que este todo bien mezclado No sobre trabajes la masa.

Hornea por 30 minutos

Ahora aqui no aplica la regla del palillo que si sale seco, so demasiado humedos asi que siempre saldra humedo por mas que lo dejes aparte de que la verdad doraditos no saben buenos y mira que a mi me gusta lo doradito! Las galletas siempre dejo una tanda un poquito mas en el horno solo para mi jeje, pero este no es el caso si ves que deplano aun estan muy aguadas dejalas unos 5 minutos mas nada mas cuando las saques del horno estaran aguaditas al tacto, no mucho obvio pero se asentaran dejalas unos 5 minutos enfriando en la charola y despues pasalas a una rejilla hasta que se enfrien por completo.

Debes esperar a que esten totalmente frias para empezarlas a decorar

Ganache de chocolate blanco y negro

Para el ganache de chocolate negro

En una ollita pon una taza de crema para batir a fuego medio hasta que suelte hervor, retira del fuego y tirale el chocolate troceado (asi se derretira mejor) y el cafe soluble. Espera 5 minutos y revuelve hasta integrar por completo, refrigera de 30 a 40 minutos, una vez pasado ese tiempo monta la crema para batir hasta que el chocolate cambie de color a clarito.

Para el ganache de chocolate blanco es el mismo procedimiento solo que sin agregarle el cafe instantaneo.

Para el montaje llena una manga de plastico con una duya risada y pon un pisito de el ganache de chocolate negro y despues uno de blanco espolvorea con chispitas.

A mi me rindieron 17, pero ya la ultima tanda salieron mas chiquitos porque quedaba poquita mezcla.

El uso del cafe en el chocolate segun la creadora de la receta es que potencializa el sabor de este, a mi para no variar la costumbre se mepaso algo y le puse una cucharada en lugar de una cucharadita y quedo rico como un saborcito de cafe al final.

Pienso que esta receta igual podria resultar para un molde grande No serviria para fondant porque como es muy humeda no creo que aguante el peso.

Espero la hagan y me hagan saber sus comentarios! Y cualquier duda tambien con muchisimo gusto!

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