Pastel de 3 Leches

El Pastel de 3 leches es uno de mis favoritos, y en Mexico es taaaaan comun! segun de lo que estuve leyendo en Mr. Google, el pastel se origino en Mexico, haciendolo popular Nestle, ya que las tres leches sesupone que son de esa marca.
Nicaragua tambien dice que ellos son los creadores del pastel, la verdad es que quien sabee! pero de que es un clasico en Latinoamerica lo es!
Hay varias variedades, Tres leches de chocolate, de cajeta, con nuez, durazno, fresa etc etc!


En walmart venden pastel de tres leches a granel, hacen un pastelotote y te lo venden x rebanadas.
Me he hecho MUY FAN de comprarme mi rebanada cada vez que voy a hacer super.
El dia de mi cumpleaños que fue  el pasado 21 de junio quise comprarme mi pastel de trufa, Un pastel totalmente PECAMINOSO, pero el mas increible que he probado jamas, pero para mi mala suerte no habia en la pasteleria que siempre lo compro, asi que mi mama a sabiendas que me encanta el de 3 leches me compro uno en walmart, y he de decir que estaba HORRIBLE, seco feito fuuchis!!! no se porque tendra tanta diferencia el que venden a granel al que tienen en vitrina.
Asi que asi salio mi inquietud de hacer uno yo, he de decir que el bizcocho solo tiene 3 ingredientes! Azucar, Huevos y harina!! No MANTEQUILLA! NO ACEITE! NI LEVADURA! solo eso! asi que me daba miedito, pero resulto MUY SENCILLO, asi que los invito a que lo hagan en casa.

Pastel de 3 Leches


6 huevos, separados las yemas de las claras.
1/2 taza de azucar granulada
1 taza de harina cernida


Tres Leches:


1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 taza de crema para batir o media crema
1 cucharadita de vainilla


Precalienta el horno a 375° F


Bate las claras con 1/4 de taza de azucar a punto de nieve, Aparte bate las yemas con el azucar restante hasta que quede una crema esponjosa.
Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente con mucjo cuidado para no perder el aire e la mezcla.


Hornea de 15 a 20 minutos*  Esto decia la receta original, a mi me tardo casi media hora en hacerse por completo, haciendo la prueba del palillo fue que me iba dando cuenta.

Para las tres leches, convina con un batidor de globo todos los ingredientes hasta integrar x compreto.
Una vez frio, pica el pastel tiene que quedar muuy bien picadito para que absorba bien.
Vierte POCO A POCO las tres leches en el pastel, yo lo hice muuuy despacio para que absorbiera todo lo que fuera posible, me sobro tres leches, y me quedo bastante humedo.
Igual lo hice con fresa lo parti a la mitad, y le puse a la parte de abajo las tres leches, despues le puse una capa de crema batida con fresa y despues puse la capa sobrante de bizcocho, y le puse las tres leches a esa parte, despues lo cubri con crema batida y fruta fresca.

Quedo INCREIBLE! como nunca habia probado alguno asi que les recomiendo que lo hagan!!!!

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Pastel Arcoiris de Buttermilk

Hola de nuevo! el pasado 25 Mi pequeño cumplio 1 año! que rapido se pasa el tiempo! empece este blog justo un poco antes de que el llegara a mi vida y mira! tenia claro que tenia que ser algo especial lo que tenia que hacerle auqnue el no se diera cuenta de mucho :) pensar en que tipo de pastel hacerle fue un reto, ya que no queria que fuera de chocolate, tenia que ser de vainilla limon naranja o algo asi, al final viendo en el foro cocinando con el alma me decidi por el Bizcocho de Buttermilk de Lara, nunca habia trabajado con buttermilk me habia dado cosita considerando que es un ingrediente que no se vende en Mexico y que hay que hacerlo en casa.

No fue dificil hacerlo y el resultado fue muy bueno, un bizcocho esponjosito y de sabor inigualable la verdad, de todos los bizchocos que he hecho creo que este va ganando por ser el mejor.
Ahora Arcoiris? tambien era un reto, no resulto tan dificil solo que si ensucie un montonal de platos!
Para hacerlo hay que dividir la masa en 6 partes o en las partes que quieras, y pintar cada una con colorante liquido e ir poniendo cucharada a cucharada un color diferente en el molde, oooobvio saque fotos para que lo vieran.
La receta ideal para este tipo de pasteles arcoiris es una que lleve solo claras para que salga "blanca" y pueda pintarse mucho mejor, no niego que los colores pudieron haber salido mejor pero no queria alterar la receta usando solo claras.
La sorpresa fue que a mi gordo le encanto el pastel! y bueno! yo estaba que brincaba de feliz! y tambien les gusto a todos! asi que no duden en probalo!


Bien pues aqui viene!

Bizchocho arcoiris de buttermilk


Para hacer buttermilk:


240 ml de leche a temperatura ambiente
1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limon


Convina los dos ingredientes y deja reposar 10 minutos.
La leche tendra un aspecto de"cortada" es normal NO debes colarla asi se usa.

Bizcocho


250 gr de harina
1 1/2 cucharaditas de royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita  de sal
200 ml de buttermilk
1 1/2 cucharaditas de vainilla
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azucar
3 huevos a temperatura ambiente.




Precalienta el horno a 160° C


Bate la mantequilla con el azucar hasta que este esponjosa y suave, y agrega los huevos 1 por 1.
Mezcla la harian con el royal, bicarbonato y sal, y vierte la vainilla en la buttermilk.
Añade alternaticamente la harina y la buttermilk, es importante que empieces yque acabes con la harina.
Mezcla bien sin batir de mas.

Ahora viene el detalle de los colores.


Divide en 6 la masa y agraga unas gotitas de colorante a la mezcla, remueve lo justo para que el color este integrado, recuerda siempre no batir de mas.

Ya que tienes los 6 colores vamos a poner cucharada a cuchadara cada color en el molde como se ve en la foto.
Hazlo con cuidado yo uso una cuchara de las que se usan para servir sopa.
Los colores NO se mezclaran y saldran asi como de arcoiris.


Hornea de 25 a 30 minutos 
enfria 15 minutos en el molde y despues pasalo a una rejilla.

Abrazos!!!

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Un cake rapido

 El Domingo tenia una comida familiar en casa de mi papa, y como no yo siempre digo, yo llevo el postree! yla verdad es que no tenia ni la menor idea de que iba a llevar pense en hacer un pay de queso MMM pero no tenia el molde que yo queria para hacerlo y tampoco el tiempo para ir a comprarlo asi q me decidi por el ya clasico Pastel de galletas y chocolate, y lo rellene con Swiss Merengue Buttercream para el decorado use crema batida, y de nuevo SMBC de cacao.

Quedo biiiien rico, hace tiempo q no usaba la manga asi q creo q he perdido un poco el toque tendre q practicar mas jojo!

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Pastel cubierto de Fondant o pasta laminada

Pastel Cubierto de Fondant

Antes ya habia trabajado con Fondant, pero lo habia hecho de malvaviscos o nubes y el sabor no habia sido de mi agrado asi que me di a la tarea de buscar una receta mejor, y encontre esta de pasta laminada, esta muuy buena y facil de trabajar.

Este pastelin fue para el cumpleaños 80 de mi abuelo a el le gusta mucho tocar el piano y ha compuesto varias canciones cosa q me da mucho orgullo y fue de el pastel de galletas de la entrada anterior, con un simplecito relleno de mermelada de chabacano que fue basicamente para pegar las dos partes del pastel y quedo perfecto, NO quedo NI UNA MIGAJITA! asi que me senti muy bien x eso ya que fue un pastel que quedo bonito y tambien sabia rico! tambien fue mi primera vez con Grace real, Nunca lo habia hecho me costo muuucho trabajo hacer las notas como se puede ver jeje pero me gusto mucho el resultado final para ser la primera vez que hago un pastel para tantas personas y cubierto con fondant.
Creo que necesito un buen tutorial de moños! ahi si alguien sabe de alguno q me aviseen!

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Pastel de galletas y chocolate

Pastel de Galletas y chocolate

Hola! Este rico pastel tiene un sabor que bueno!!! jamas lo imaginarias, la receta la pusieron el el foro Cocinando con el alma Un foro excelente con MUCHISIMA informacion super util, ha sido toda una escuela para mi lo cual les agradezco a todas las almitas, esta receta es de Odisea40 Y desde que la vi me llamo muchisimo la atencion, ya que es un pastel que no lleva harina tal cual sino que lleva galletas trituradas, el resultado es un pastel completamente delicioso y humedo! la semana que entra hare uno mucho mas grande para fondant y ya veran el resultado. Despues de estar mucho tiempo buscando la receta ideal para este pastel que sera todo un reto porque nunca he hecho algo para tanta gente, encontre esta! y me encanto.

Pastel de galletas y chocolate.

150 gr de chocolate picado

1 paquete de galletas marias trituradas (de tubo)

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

75 gr de azucar

3 huevos

2 cucharadas de royal

Esto es tan simple como mezclar los ingredientes (excepto e chocolate) en la batidora hasta que esten bien integrados.
y el chocolate ira al final removiendo con una cuchara para que se mezcle bien.

Hornear 20 minutos a 180°
Ahora, a mi no me resulto los 180° comenzo a dorarse demasiado rapido asi que le baje a 160° y quedo perfecto, pero ya sabes depende de tu horno.

Yo tenia un poquitito de chocolate blanco guardado y lo convine con chocolate carlos V de Nestle semiamargo a la francesa.

Y este es el resultado un delicioso pastel con pedacitos de chocolate!

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