Mini Oreo Pies

Hola! Ya estamos en febrero y siento que fue ayer que apenas comenzo el año! Ando buscando nuevas recetas que me funcionen para una mesa de postres que pondre para el bautizo de mi hijo Daniel que sera este 26 de marzo y esta receta me parecio genial desde que la lei sencilla y sin prender el horno! deliciosa y muy cremosa, A quien no le gustan las oreo's? francamente a muy pocas personas y hay tantas maneras de usarlas en la reposteria!
Ahora para estas mini tarts yo las hice de forma individual con moldes para muffins, puedes optar por hacerla en version grande e incluso comprar la costrita de galleta ya hecha en el super. como yo queria en version mini lo que hice fue adaptarla como cualquier otra costra.




Aqui viene la receta:




Mini Oreo Pies

1 tubo de galletas oreo
 70 gr de mantequilla (3/4 deuna barra de 90 gr)
O una costra para pay Oreo prefabricada (las venden en el super en donde tienen los pasteles)


12 galletas oreo
1 pkt de queso philadelphia gde
1/3 de taza de azucar
2 tazas de crema BATIDA


galletas extra para decorar


Para la costra de galletas


Muele las galletas SIN RELLENO (este podras usarlo despues no lo tires) derrita la mantequilla y une a las galletashasta formar una pastita.
Rellena el fondo de los moldeciitos con esta mezcla para que sea la base.


Para el relleno:


haz pedazos las 12 galletas tienen que quedar de esta manera:

<

Yo use una de esas "chunches" para aplastar frijoles que sabe Dios como se llaman y sirvio muy bien.


Bate el queso crema con el azucar hasta que este bien integrado y esponjso.

agrega la crema batida y los trozos de galleta tambien puedes agregar el relleno de las galletas que no usaste.

Rellena los moldes con la mezcla y refrigera 2 hrs o hasta que este firme.


decora con una galleta oreo a la mitad.


La receta dice CREMA BATIDA, no crema para batir en estado liquido hay que montarla primero coon la batidora y de ahi medir las dos tazas.
Es importante usar queso crema regular no Light para postres el light NO FUNCIONA.
Para desmoldar:
pon el molde sobre ahua caliente unos segundos y despues pasale un cuchillo desmolda con cuidado.






Espero lo disfruten! :)

Continue reading...

Bizcocho de Brownie al micro.

Ya me regañaron por seguir dieta!!! Pero te agradezcoo Betina por el jalon de orejas que me diste para seguir con esto.
Entre los niños el trabajo y toodo lo demas apenas hbia tenido tiempo, pero estaba rogando x algo dulce, hace mucho tiempo quetenia esta receta anotada y la olvide, justo por esa necesidad dulce me puse a buscar en mi cuaderno de recetas a ver que hacia, el problema conmigo es que cuando una receta me gusta la repito una y otra vez creo que si para todas las veces que cocnara probara algo nuevo este blog estaria a reventar!


Este brownie sehace en 10 minutitos bueno ponle 15 en lo que tienes listos los ingredientes es muy facil y yo me loestuve comiendo con una bola de helado de vainilla a un lado! amo que el brownie este caliente y que se convine con el frio de el helado.

Es importante mencionar que debes de usar un recipiente adecuado para usar en el microondas, un pyrex o un tupper especial para eso, Yo use justamente eso un tupper de plastico especial para microondas alto ya que no sabia cuanto iba a subir, tenia un pyrex pero pense que tal vez se derramaria porque sube bastante.

Los brownies tradicionales NO llevan levadura esta receta si lleva por eso lo de BIZCOCHO, pero tiene u sabor a brownie "mas esponjoso" creo que podria hacerse un pastel en forma perfectamente con esta receta, como solo estaba probando le puse solamente azucar glass encima y no me hizo falta nada mas.


Bizcocho de Brownie al Micro

3 huevos
125 gr de azucar
3 cucharadas de leche
125 gr de chocolate
125 gr de mantequilla
8 gr de royal
80 grde harina
50 gr de nueces.

Funde el chocolate con la mantequilla en el micro en lapsos de 30 segundos, lo sacas lo mueves y lo vuelves a meter hasta que este todo fundido recuerda ponerle una tapa ya que la mantequilla siempre mancha el micro.

Bate los huevos con el azucar (no necesitas batidora) agrega la leche y la levadura,
añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla a temperatura ambiente, y despues incorporamos la harina y las nueces.

Vierte en el molde enharinado previamente metelo al micro durante 5 minutos (para 1100 watts) Y LO DEJAMOS REPOSAR EN EL MICRO OTROS 5 MINUTOS,

lo checas cuando salga cuando salio me parecio q estaba aguadito asi q le puse otros 30 segundos.

Y Vuoala!!!!!!!!!!!!!!!

Continue reading...

Muffins de Platano y Chocolate Blanco

Mi primera entrada del 2011! ya ytenia muy abandonado esto, todo gracias a una dieta!! necesitaba urgente dejar de cocinar postres taaan seguido y ponerme a comer mas cosas verdes, pero ya! es 2011 asi que empeemos con alguna recetilla facil MUY FACIL para empezar el año.
Muuuy deliciosa, como casi todo lo que he encontrado en Joy of baking, esta receta es de ahi.
Chocolate blanco y platanos! una convinacion totalmente deliciosa!

Espero que este año 2011 sea para todos ustedes un año muy dulces y que este lleno de felicidad y salud!

Y vamos a la receta pues!

Esta en una receta que casi cualquier persona podria realizar por lo sencilla que resulta, ideal para quien empieza  en este mundo de la reposteria, no necesitas batidora! solo tumanita y una buena empatula de goma o de madera.

Muffins de platano y chocolate blanco.


1 1/3 de taza de harina
1/2 de azucar estandar
1/4 de taza de azucar mascabado.
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal
1/2 taza de chispas de chocolate blanco (o troceado)* En este caso yo que soy chocoadicta le puse 3/4 de taza.
1 1/2 taza de platanos machacados (aprox 3)
1/2 taza de mantequilla derretida a temperatura ambiente.
2 huevos
1/2 cucharadita de vainilla.

Convina en un bowl el harina, los dos tipos de azucar, el polvo para hornear, el bcarbonato, la sal y las chispas de choocolate.

En otro convina los platanos, los huevos, la mantequilla y la vainilla.

Ue las dos mezclas SIN SOBREBATIR. Hasta que queden bin integrado.

Coloca la mezcla en un molde con carpacillos de papel, y hornea a 350° F o 180°C de 20 a 25 minutos.

salen 12 muffins.

Ideal para comerselos con un capuccino, a la hr del cafesito de la tarde. quedan muy humedos!!
espero disfrutes esta receta!

Mariana

Continue reading...

fuentes de Chocolate!!

Ahora en Mariana's Bakery servicio de fuentes de chocolate y chamoy!!

servicio desde 30 personas

paquetes a tu medida 

No dudes en preguntar por tu presupuesto.

informes Cd de Mexico 5544501461

Continue reading...

Flan de Cajeta

 El flan es uno de mis postres favoritos, y siempre seguia la misma receta que mi abuelita me dio hace ya un buen tiempo, Este flan de cajeta llevaba esperando para ser realizado varios meses, Estoy a dieta! que desesperacion! asi que me di a la tarea de hacerlo lo mas light posible, y creo que tuve mucho exito en ese aspecto, lo unico que no pude conseguir light fueron los huevos, aunque si existen en el super! 

El caso es que quedo bien rico, solo me quede un poco corta con la cajeta de el molde casi no tenia "juguito" pero estaba delicioso, Siempre he hecho flan en la olla express, tambien se puede hacer en el horno a baño maria pero no tengo ni idea de como sea, la verdad laidea de la olla expres me gusta porque no tienes que prender el horno.

Flan de cajeta


2/3 de taza de cajeta (para el molde)
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche consensada
2/3 de taza de cajeta
6 huevos
1 cucharada de vainilla
Nueces picadas para decorar

Coloca 2/3 de taza de cajeta en el molde cubirendo bien la base y las paredes.
Licua los demas ingredientes por 30 segundos
Vierte en el molde y tapa


Coloca en la olla express a baño maria por 55 minutos.

Desmolda una vez que esta frio  Decora con las nueces picadas.


Para tapar el molde a mi me gusta ponerle 2 capas de papel aluminio y despues la tapa, para que quede bien cerradito, ya que aveces las flaneras se abren y se le mete agua y eso no lo queremos verdad!


Igual para hacerlo "light" Use leche consensada y cajeta con 50% menos azucar y la leche evaporada ligth.

Continue reading...

Hotcakes o Panqueques

Desde que era chica mi mama me hacia Hotcakes de los empaques de harina preparada que ya venden lista en el super, Hace tiempo abrieron en Satelite un restaurante IHOP (International House of Pancakes) vendeeen de todo tipo de hotcakes con miles de convinaciones posibles, y probe pedi un desayuno que traia pancakes de buttermilk, el sabor era espectacular, desde ahi me entro el gasanito de unos hotcakes "caseros" y descubri que es tan sencillo que jamas volvere a comprar las harinas "listas para usar" 
La receta original era justamente para Buttemilk Pancakes, peeeero mi hija estaba en la cocina cuando comence a hacerlos y preferi no hacerlos con buttermilk casera porque si veia lo que le hacia a la leche no iba a querer comerlos! lo se!! asi que use leche regular entera de vaca, es la misma receta lo unico que cambia es el tipo de leche que le pondras. para hacer Buttermilk casero necesitas 300 ml de leche y 30ml de vinagre, los mezclas y dejas reposar 10 minutos, y con esto tendras el famoso suero de leche que en Mexico no se consigue.

 Hotcakes o Panqueques caseros.


1 taza de harina*
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato 
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de azucar
1 cucharadita de vainilla
1 huevo ligeramente batido
1 taza de buttermilk o leche
3 cucharadas de mantequilla derretida
Mantequilla extra para el sarten.


Mezcla bien los ingredientes secos, y aparte mezcla los humedos, termina mezclado las dos cosas ligeramente, es importante que no batas demasiado la mezcla.
En un sarten a fuego bajo pon mantequilla a derretir, ya que este derretida vierte 1/4 de taza de la mezcla, cuando comiencen a salir burbujitas y se vea mas o menos cocido de arriba voltealo y dejalo unos minutos mas para que termine la coccion.

* Con respecto a la harina yo le agregue 1/4 de taza mas, me parecio que estaba demasiado aguada la mezcla y quedo bien =)


Acompaña con un vaso de leche bien friita! miel, mermelada cajeta etc!!!


Algunas veces habia prreparado hotcakes con chispas de chocolate, saben deliciosos!


igual con platano, pero por lo menos con esta fruta en particular descubri que sabe mejor a un lado del plato y no en la mezcla de los hotcakes, pero esto es cuestion de gusto de cada quien no?

Hotcakes perfetos para un desayuno de sabado por la mañana, aparte de que son los favoritos de los niños!!!

Continue reading...

Dia de Muertos Cupcakes de calaverita

En Mexico celebramos el dis de muertos el  de noviembre, es una 

celebracion que lejos de ser terrorifica como la anglosajona Halloween se celebran a los muertos de una manera muy especial y recordandolos.

Se acostumbra que en las casas se ponga una ofrenda para nuestro muertos con las cosas que les gustaban, el tradicional pan de muerto veladoras y una foto de aquellos que ya no estan, segun dice la tradicion los muertos llegaran a "comerse y beberse" lo que les has dejado de ofrenda.

Las calaveritas de azucar son otra cosa tradicional en nuestra cultura, me encantas sus colores y sobretodo que te las puedes comer jijij Hoy en dia ya las hacen tambien de chocolate y de amaranto.

Estos cupcakes son de chocolate Ya sabes es mi favorito! y tienen Crema batida de topping con una dulce calaverita..

Aqui te dejo una foto de una ofrenda:

En la escuela de mi hija, hacen un concurso de disfraces, y este que es el año de nuestro bicentenario de la independencia y el centenario de la revolucion, decidimos que su disfraz iba a ser algo MEXICANO! asi que se disfrazo de calavera mexicana!

Creo que es uno de los mejores disfraces que ha tenido!

Vivo a una cuadra de un panteon y es hermoso ver como miles de personas llegan desde el 1 de noviembre a recordar a sus muertos, hasta cierran la calle para que la gente pueda estar a gusto hay puestos de comida afuera y obvio de flores.

Ojala te hayan gustado mis cupakes de calaverita! es una idea bien sencilla y recordando siempre que no hay que olvidar nuestras tradiciones.

Continue reading...

Post sobre equivalencias a la hora de medir y sustituir

Que importante es medir los ingredientes correctamente, yo mas de una vez mehe complicado la existencia por este hecho ya que mi bascula de cocina marca solo de 200 en 200 pero la verdad tiene las marcas medio raro asi que me di a la tarea de buscar equivalencias universales de todo, no todo pesa lo mismo una cucharada de cocoa jamas pesara lo mismo que una de azucar o de algun liquido, para esto yoo siempre me guio por tazas o cucharadas, cuando la medida es demasiado pequeña que mi bascula no puede medirla o en alguna de las medidas que no me saca exacto.


Siempre es bueno tener este par de utencilios a la mano creo yo por lo menos para reposteria basica, Una taza de medi y un juego de cucharitas de medir.

AntAte

Hay obvio juegos de tazas para medir que vienen de varias medidas y asi pero en realidad con una de estas como la que esta arriba puedes hacerlo muy bien, yo tengo de esas en casa y me ha funcionado perfecto.
en este post encontrarasdesde las medidas en gr cucharadas y tazas de muchos ingredientes hasta las medidas para tu hornosi es de esos que solo tienen temperatura baja media alta etc, que lata con esos hornos!!!  y el peso de los huevos que lata tambien con eso aqui en Mexico solo hay huevos de un solo tamaño nada de huevos M L XG!!! 


Aqui las equivalencias y medidas que he encontrado espero les encuentren utilidad.

En líquidos
½ taza................................ 100 cc aprox.
1 taza................................. 200 cc aprox.
2 tazas.............................. 400 cc aprox.
5 tazas.................................1 litro
1 vaso de agrua.......................200 ml
1 vaso de vino........................100 ml
1 cucharón ...........................260 ml
1 cucharada........................ ..15 ml
1 copa de coñac.......................40-50 ml
1 taza de té.........................150 ml

Cuando en una receta dice:
Tazón =......................1 taza de desayuno
Taza =.......................1 taza de las de té
Tacita =.....................1 taza de las de café
Cucharada =..................1 cucharada de las soperas
Cucharadita =................1 cucharada de las de postre
Cucharadita de moca =........1 cucharadita de las utilizadas para el café
Vaso = ......................1 vaso de los de agua
Vasito =.....................1 vaso de los de vino

Equivalencia de capacidad:
1 tazón o taza de desayuno = .250 mililitros =¼ de litro = 2 decilitros y ½
1 taza de las de té =.........150 mililitros = 1 decilitro y ½
1 taza de las de café =.......100 mililitros = 1 decilitro
1 vaso de los de agua =.......200 mililitros = 2 decilitros
1 vaso de los de vino =.......100 mililitros = 1 decilitro
8 cucharadas soperas =........100 mililitros = 1 decilitro
1 copita o vaso de licor = ....50 mililitros = ½ decilitro = 4 cucharadas soperas

Una taza de las de té de:
Agua = .........................1 decilitro y ½
Arroz =.......................150 gr
Azúcar =......................150 gr

Harina =......................120 gr
Pan rallado =.................100 gr
Queso rallado =...............100 gr

Una taza de las de café de:
Agua =........................100 mililitros = 1decilitro
Arroz =........................75 gr
Azúcar =.......................75 gr
Harina =.......................60 gr
Pan rallado =..................50 gr
Queso rallado =................50 gr

Pesos y equivalencias varias:
de 1 taza en gr
Arroz.........................200 gr
Fresas picadas................170 gr
Manzanas picadas..............125 gr
Ciruelas, melocotones,
naranjas, peras,
sandía picadas ...............150 gr
Galletitas molidas............100 gr
Nueces molidas.................80 gr
Nueces en trozos..............100 gr
Pan rallado...................100 gr
Pasas de uva..................160 gr
Pulpa de membrillo............220 gr
Pulpa de tomate...............180 gr
Maicena o sémola..............130 gr

Chocolate en polvo............100 gr
Coco rallado...................80 gr
Cacao en polvo................140 gr

Una cucharada sopera rasa de en gr:
Aceite =.......................15 gr
Agrua =........................16 gr
Arroz =........................20 gr
Azúcar =.......................20 gr
Azúcar grlas =.................15 gr
Café =.........................18 gr
Fécula =.......................12 gr
Harina =.......................15 gr
Leche =........................17 gr
Levadura =.....................10 gr
Mantequilla =..................15 gr
Mermelada =....................20 gr
Miel =.........................10 gr
Nata líquida =.................20 gr
Pan rallado =..................15 gr
Perejil o cualquier otra hierba picada = 10 gr
Queso rallado =................15 gr
Sal =..........................15 gr

Un tazón o taza de desayuno de:
Agua =........................250 mililitros = ¼ de litro = 2 decilitros y ½
Arroz =.......................240 gr
Azúcar =......................240 gr
Harina =......................180 gr
Pan rallado =.................150 gr
Queso rallado =...............150 gr

Aceite:
1 litro de aceite...............5 tazas
1 taza de aceite..............190 a 200 cc
1 cucharada de aceite..........14 a 16 cc
1 cucharadita de aceite.........4 a 5 cc
1 taza.........................15 a 16 cucharadas

Harina:
1 kilo de harina............. ..8 y 1/2 tazas aprox.
1 taza de harina..............120 a 130 gr aprox.
1 cucharada rasa harina....... 10 gr aprox.
1 cucharada colmada de harina..20 gr aprox.
1 cucharadita rasa de harina....3 gr aprox.
1 taza de maicena.............100 gr

Azúcar:
1 kilo de azúcar............... 5 tazas aprox.
1 taza de azúcar............. 190 a 200 gr aprox.
1 taza de azúcar negra........160 gr
1 taza azúcar impalpable......120 a 130 gr aprox.
1 cucharada rasa...............11 a 13 gr aprox.
1 cucharada colmada............26 a 28 gr
1 cucharadita rasa..............3 a 4 gr

Mantequilla.
1 taza....................... 190 a 200 gr
1 cucharada rasa............. .10 a 15 gr
1 cucharadita rasa..............6 a 8 gr
1 cucharada colmada........... 40 a 45 gr
1 taza a temperatura ambiente. .1 y 1/2 taza derretida
Una nuez de mantequilla.......30 gr

Varios:
Cucharada =.........................1 cuchara sopera
Cucharadita =.......................1 cuchara de té
1 taza de claras.=..................6 claras
1 taza de arroz blanco............180 gr
1 cucharada de miel................25-30 gr
Una rebanada de pan................30 gr
Una cucharada de café molido.......15 -18gr
1 cucharada de levadura seca =.....25 gr de levadura fresca
6 cucharadas equivalen a..........1/2 taza de té de 200 grs.
1 cucharada sopera al ras..........25 gr de miel
1 cuchara sopera medida al ras.....20 gr de sal gruesa
1 cuchara sopera medida al ras.....15 gr de aceite
1 cuchara sopera medida al ras.....10 gr de queso rallado
3 cucharaditas equivalen a..........1 cucharada
4 hojas de gelatina.................1 sobre de 7grs. de gelatina en polvo
1 diente de ajo = ..................5 gr
1 avellana de mantequilla =.........5 gr.
1 docena de olivas o aceitunas =...50 gr
1 nuez de mantequilla =............10 gr.
1 cebolla mediana =................75 gr
1 cucharada de café de mantequilla =6 gr.
1 limón mediano = .................75 - 100 gr
1 manzana o 1 pera medianas =.....100 - 150 gr
1 patata mediana =................150-200 gr
1 tomate mediano =................100 gr
1 zanahoria mediana =.............100 gr
1 loncha de jamón serrano =........40 gr
1 loncha de jamón de cocido =......40 - 50 gr
1 loncha o filete de queso =.......30 - 40 gr
1 rebanada de pan tostado =........15 gr
1 rebanada de pan normal =.........20 gr
1 terrón de azúcar = ...............5 - 7 gr

Varios:
1 Libra = 1 Pinta = 16 Onzas = 450 - 480 gr
1 Onza = 28, 5 - 30 gr
Un huevo:
pequeño............50 gr
mediano............55-60 gr
grande........+ de 65 gr
1 onza...... ......30,5 gr
1 libra...........490 gr

Para tener en cuenta:

1 cucharada equivale a 10 gr de aceite
1 cucharadita =.........4 gr de aceite
1 vaso de vino =......150 ml de aceite
1 vasito de licor =....20 ml de aceite

¿Cuánto hay que servir?:
Guarnición de papas...250 gr
Legumbres frescas.... 200 gr
Ensalada verde .......100 gr
Carne con hueso.......250 gr
Carne sin hueso.......150 gr
Pescado entero .......250 gr
Filete................150 gr
Queso.................80 gr
Spaghetti.............80 gr
Arroz.................40 gr


Tres aclaraciones:
Para medir una taza, llenar el medidor sin comprimir el ingrediente.
Para "rasar" una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo para quitar el exceso.
Una pizca, es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos

Temperatura del horno entre número y grados de temperatura.
1 = 150º C
2 = 160º C
3 = 180º C
4 = 200º C
5 = 220º C
6 = 240º C
7 = 260º C
8 = 280º C
9 = 300º C
10 = 320º C

LA TEMPERATURA DEL HORNO

De 100 a 120º:

Horno a temperatura muy suave. Un papel blanco, puesto en su interior, mantiene su color. Merengrues, soufflés, mousses, etc.

De 120 a 150º

Horno a temperatura suave-moderada. Después de 5 minutos, el papel blanco se vuelve amarillo pálido.
Bizcochos grenovesa y otros bizcochos esponjosos, y masas quebradas.

De 150 a 200º

Horno a temperatura moderada-media. El papel se vuelve amarillo en pocos segundos. Pastelitos y pastas, petits fours, y masa de los petits choux.

De 200 a 250º

Horno a temperatura media-caliente. El papel se vuelve marrón claro. Pasta quebrada, y tartas de masa compactas.

De 250 a 300º

Horno a temperatura caliente-muy caliente. El papel se vuelve marrón oscuro y ennegrece. Masas de levadura (para brioches, suizos...), y hojaldre.

Continue reading...

Cupcakes de Halloween

Estuve buscando modelos de cupcakes de halloween y bakerella  me ayudo, tiene buenos modelos de cupcakes para cualquier ocasion.

Son cupcakes de brownie y clasicos de chocolate que a su vez estan rellenos de nutella, y la cubierta es Swiss merengue buttercream de colores.

Q tal?

Continue reading...

Cupcakes de Brownie

De que me da por hacer algo no paro hasta explorar las mejores posibilidades de cada receta en esa categoria, y en estos momentos son los cupcakes, desde que tuve mi reconciliacion con ellos no he parado de hacerlos.
Siempre preferire el chocolate soy una choco adicta de corazon, la primera vez que hice cupcakes en toda mi vida fue de esta receta, y resulto fatal y no quise hacerlos mas en un buen tiempo.
Ahora veo en que radico mi error use la receta de Joy of baking y aqnue esta todo muy bien le falta decir que los huevos tienen que estar muy bien batidos y se debe de trabajar la mezcla con mucho cuidado pero igual cambie de receta, los brownies NO LLEVAN LEVADURA, pero la verdad a mi me daba miedito que se me bajaran denuevo ya sabes esto de experimentar es latosin pero da buenos resultados, en la foto ves uno que esta ligeramente mas hundidito es el que no lleva levadura, a decir verdad la cantidad de levadura fueron unicamente 2 pizcas la proxima vez no le pondre.

Algo que tambien me maravillo de esta receta es que es muy rendidora salen bastantes cupcakes mas o menos 18.


Cupcakes de brownie:



1 ¾ Taza de harina
½ Cucharadita de sal
120 gr. De cobertura de chocolate 
1 ½ tazas de mantequilla
1 ½ taza de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de vainilla

Mezclar la harina y la sal (y la levadura en caso de llevarla), reservar. fundir el chocolate con la mantequilla a baño maria o en microondas. batir los huevos con el azucar hasta que esten super esponjosos este paso es escencial yaque es lo que le da aire a la mezcla. deben doblar su volumen.
Con una espatula mezclas el chocolate con cuidado y por ultimo la harina con movimientos envolventes cuidando de no sobremezclar y mezclando con cuidado para que no se baje la mezcla.

llenar a 3/4 de su capacidad los capacillos y hornear a 175° de 18 a 20 minutos

Tienen un sabor muy sabroso a brownie pero ligeramente mas esponjoso.

Continue reading...

Un cake rapido

 El Domingo tenia una comida familiar en casa de mi papa, y como no yo siempre digo, yo llevo el postree! yla verdad es que no tenia ni la menor idea de que iba a llevar pense en hacer un pay de queso MMM pero no tenia el molde que yo queria para hacerlo y tampoco el tiempo para ir a comprarlo asi q me decidi por el ya clasico Pastel de galletas y chocolate, y lo rellene con Swiss Merengue Buttercream para el decorado use crema batida, y de nuevo SMBC de cacao.

Quedo biiiien rico, hace tiempo q no usaba la manga asi q creo q he perdido un poco el toque tendre q practicar mas jojo!

Continue reading...

Helado de leche condensada con Vainilla

Tenia tantas ganas de un helado de Vainilla, busque en la red alguna receta que me sirviera pero mi antojo era DEMASIADO! asi que opte por usar mas o menos la receta de mi helado de frutas y agregarle un toque de vainilla.Quedo escandalosamente deliciosa! y tuvo mucho exito asi que la repeti ya dos veces.
Sirve perfecto para acompañar un buen brownie en mi caso fueron cupcakes de brownie que porfiiin! se me dieron la receta vendra el algun post proximo ya que dire que tienen mañita para hacerlos!

 Helado de leche condensada y Vainilla

1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
2 cuahardas de extracto de vainilla


Licua todos los ingredientes por un minuto.
mete al congelador y revuelve la mezcla cada hora, para romper los cristalitos que se van haciendo y asi tener una mezcla bien suave.

Continue reading...

Cupcakes de Oreo's

Cupcakes de Oreo

Como me gustan las galletas OREO son todo un clasico en el mundo de las galletas y a los niños les encantan
Esta receta es del foro Cocinando con el alma del que ya he hablado ES FABULOSO!


Les puse un frosting de Swiss Merengue Buttercream con Oreo molidas y galletas oreo troceadas.








Cupcakes de Oreo's


8 galletas oreo troceadas 
150 gr de harina
50 gr de azucar
20 gr de aceite
2 huevos
150 gr de leche 
1 1/2 cucharadas de royal.

  

Precalentar el horno a 175 °C


Mezclar todos los ingredientes secos y en otro bowl mezclar los liquidos, unir las dos mezclas teniendo cuidado de NO SOBREMEZCLAR.
Añadimos los trozos de galleta y llenamos 3/4 del molde.
Lo horneamos de 15 a 20 minutos.


Para la Swiss Merengue Buttercream una vez que la tengas lista agrega las galletas oreo trituradas con todo y el relleno.


Estan deliciosas y fueron todo un exito! 

Continue reading...

Swiss Merengue Buttercream

Esta es la receta de un relleno que sinceramente me sorprendio, Es muy versatil y muuy rico, Merengue y crema de mantequilla es justo eso pero a la hora de fusionar te sale una crema deliciosa y en comparacion de la buttercream solita esta es una delicia no sabe tal cual a mantequilla como la anterior y puedes covinarla con muchas cosas para darle el sabor que quieras.


ES  MUY IMPORTANTE SEGUIR BIEN LOS PASOS PORQUE SI ALGO HACEMOS MAL SIMPLEMENTE NO NOS QUEDARA Y LA CONSISTENCIA NO SERA LA DESEADA.  no es tan dificil ya veras pero pon mucha atencion para que no se te pase nada.


La use de frosting para unos cupcakes de OREO que ya vendran en unos diitas, y precisamente le incorpore oreo molida y quedo riquisima, igual se lepude poner mermelada, cocoa, chocolate fundido hasta NUTELLA!!


Lo padre tambien es que si te queda la puedes congelar, pero esto tiene truquito para que no se corte, la tienes q dejar a temperatura ambiente antes de hacerle nada ya que tomo por completo la temperatura del ambiente puedes untarla usarla de relleno para algun bizcoho etc. ya ves quees MUY versatil??


Aparte la receta basica es bien facil de recordar:




Swiss Merengue Buttercream


100 Gr de Claras de huevo 
200 gr de azucar glass
300 gr de mantequilla A TEMPERATURA AMBIENTE  y cortada en cubos
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal


En una ollita ponemos las claras,  el azucar y la sal a baño maria mezclando con un batidor de globo hasta que este BIEN disuelta el azucar, es importante que el agua de la olla NO HIERVA porque se haran costritas de las claras en los bordes y esto no lo queremos.
Este paso espara disolver muy bien el azucar  en las claras.
Retiramos y lo ponemos en baño maria invertido, que significa esto?? es decir en un baño maria frio con hielos hay que asegurarse que este BIEN frio antes de seguir con el siguiente paso.


Comenzar a batir o montar las claras a velocidad ALTA una vez que el merengue empiece a formar picos  ( esto tarda como 10 minutos de paciente!) le añadiremos la escencia y lo volvemos a poner en velocidad MEDIA, y se va añadiendo poco a poco la mantequilla.


La vas a ver "grumosa" es normal, al final cuando montes todo en el pastel cupcake o lo que sea esto desaparecera.


Esta crema la puedes pintar de cualquier color con colorantes vegetales o ya te dije agregarle el sabor que mas te guste auqnue asi solita la verdad queda deliciosa.


Espero haya sido de utilidad!!!

Continue reading...

Cupcakes clasicos de chocolate

Se acabaron las vacaciones de los niños y empiezan laa vacaciones de las mamas! jeje  apenas voy saliendo de todo la cosa de la forradera de libros cuadrnos y todo lo que se refiere a escuela! asi que ya es tiempo de prender el horno otra vez y  sigo con mi obsesion cupcakera!! y mira que para que una receta me guste a la primera asi de basica es bien dificil, y esta me encanto, quedan esponjositos y suves con un sabor a chocolate en el punto, No tienen el sabor intenso de los Cupcakes de chocolate hershys que es para chocoadictos de verdad, La receta la saque del la pagina Joy of Baking y la traduci al español, La he hecho ya dos veces y con un muy buen resultado ambas veces los niños se la han acabado hasta el ultimo cupcake, , para el frosting no es mas que crema batida o nata con cocoa y azucar glass no me gusta complicarme de mas y la verdad es que le va muy bien mi sobrino es loo primero que se come con un gusto!!!


Cupcakes de Chocolate 

Ingredientes:
 1/2 taza de cocoa
1 taza de agua hirviendo
1 1/3 de taza de harina
2 cucharaditas de royal
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla 113gr a temperatura ambiente
1 taza de azucar
2 huevos grandes
2 cucharaditas de vainilla




Para la crema de chocolate:
250 ml de cremapara batir bien fria
3 cucharadas de cocoa
3 cucharadas de azucar glass.




Precalienta el horno a 375° F o 190°C 
Prepara el molde con capacillos de papel.


Mezcla la cocoa con el agua hirviendo hasta disolver bien, deja enfriar a temperatura ambiente.
Aparte mezcla la harina la sal y el royal.
Bate la mantequilla con el azucar hasta acremar bien y ve agregando los huevos uno por uno hasta que quede bien integrado, agregale la vainilla.
Con una cuchara agrega la mezcla de harina y revuelve con ella ya no batas la mezcla con la batidora. Mezclalo hasta que quede bien integrado cuidadno no batir de mas. Con una cuchara de helado sirve en los capacillos, esto ayudara a que todos los cupcakes salgan del mismo tamaño.


Hornea de 16 a 20 minutos.

Para la crema de chocolate:


Monta la crema para batir y ve agregandole los ingredientes hasta integrar bien, pruebala antes de pornerla en los cupcakes basicamente es una crema al gusto que permite agregarle mas azucar o mas cocoa.
Ya que los cupcakes esten frios podras ponerle la crema.

Continue reading...